Empresas de alimentação são grandes oportunidades para quem deseja empreender, principalmente pela sua diversidade de segmentos, mas também porque oferecem diversos tipos de alimentos diferentes para serem comercializados.

Desse modo, o primeiro passo para abrir uma empresa de alimentação é elaborar um plano de negócio, levando em consideração todas as características que serão utilizadas juntamente de todas as obrigações do seu negócio. E para isso é necessário que ocorra um prévio planejamento, onde serão alinhadas todas as características do seu negócio e os recursos necessários.

Portanto, se você quer investir no segmento de ramos alimentícios e não sabe como, esse texto irá te auxiliar a iniciar esse novo empreendimento.

Passo a passo para abrir uma empresa de alimentação

Primeiramente, para dar início ao seu empreendimento, você precisará formular um plano de negócio. Ele terá todo o seu planejamento e a análise de todos os fatores que contribuirão para o desenvolvimento do seu negócio.

Além disso, é importante se atentar ao desenvolvimento da missão, visão e valores da sua empresa, tendo em vista a importância para a imagem que será transmitida para os consumidores.

Dessa forma, existem alguns passos que podem facilitar esse processo, dentre eles estão:

• Escolher o seu segmento
• Investimento inicial
• Público alvo
• Análise de mercado
• Ponto comercial
• Legislação
• Divulgação

Escolha o segmento da empresa de alimentação

O ramo alimentício é vasto, o que permite que muitas empresas de diferentes categorias e nichos. Entretanto, vale avisar que apesar desse ramo ser muito concorrido, você pode trazer uma ideia que já existe de forma inovadora.

Desse modo, essa é a etapa perfeita para avaliar oportunidades e estabelecer uma forma única de gerir a sua empresa de alimentação.

Assim, para facilitar o seu processo, trouxemos alguns exemplos de empresa de alimentação que você pode abrir:

• Açougue
• Fornecedora de marmitas
• Fruteira
• Loja de Açaí
• Microcervejaria
• Sorveteria

Esse tipo de empresa possui tantas oportunidades porque, além de termos muitas variedades de comida, também é possível abrir uma empresa de alimentação voltada para diferentes públicos, com visões, intenções e espaços diferentes.

Investimento inicial para abrir uma empresa de alimentação

Após definir o que será feito e vendido na sua empresa de alimentação, deve ser estabelecido a quantidade inicial de capital que será investida nesse primeiro momento.

Assim, deve ser levado em consideração tudo que você irá utilizar e a quantidade necessária para um determinado tempo.

Outro ponto importante é realizar reservas caso haja alguma emergência e você precisar realizar a reposição de alguns elementos.

⚠️ Atenção: lembre-se de nunca comprometer contas pessoais básicas com o seu investimento, até porque, esses dois fatores nunca devem ser misturados.

Análise de mercado

A análise de mercado deve ser feita com a escolha de segmento, uma vez que com ela você tem todas as informações que precisa sobre como a sua empresa de alimentação pode se destacar no mercado. Além disso, esse também é o estudo dos seus concorrentes, do que eles estão fazendo certo, errado e como você pode se diferenciar.

Assim, a análise de mercado antecede o planejamento estratégico, tendo em vista que as estratégias de alcance de clientes serão conhecidas e tomadas a partir disso.

Portanto, a análise é um dos fatores que irá potencializar seu negócio na área que está inserido, tendo em vista que o mercado alimentício é amplo e pode apresentar grandes concorrências.

Dessa forma, podem ser avaliados alguns fatores, como:

• Oportunidades
• Concorrência
• Vantagens
• Retorno econômico

Uma das ferramentas que pode ser utilizada, por exemplo, é a análise SWOT. Ela serve para identificar as forças, fraquezas, oportunidades e ameaças que a sua empresa tem ou pode ter, dentro do mercado que está inserida.

Público alvo da empresa de alimentação

A definição do público alvo é essencial para entender para quem será direcionada seus produtos ou serviços. Desse modo, você terá uma noção a respeito das estratégias que serão tomadas para atingir seus clientes de forma positiva. Assim, fazendo com que seu produto seja irresistível.

Dessa forma, a primeira etapa para definir seu público alvo é realizar uma pesquisa do mercado de uma empresa de alimentação atual e após isso, deve ser realizado os seguintes passos:

• Conheça o seu negócio e produto
• Conheça os segmentos do mercado
• Identifique os pontos positivos de cada segmento
• Selecione o segmento alvo
• Análise estratégias utilizadas para o segmento alvo

Conhecer esses aspectos trará um direcionamento de marca, que fará com que seus clientes se identifiquem com seus produtos e queira consumi-los.

Ponto comercial

Para efetivamente abrir uma empresa de alimentação é necessário escolher a localização. Isso também pode ser estudado na pesquisa do mercado, uma vez que ela estuda os concorrentes e onde eles estão.

Assim, tendo em vista que alguns clientes gostam de ir até o estabelecimento para consumir o produto, vale a pena investir em uma melhor experiência de consumo. No caso de um restaurante, por exemplo, deve ser levado em consideração a localização e o público alvo para entender que tipo de negócio montar.

No caso de haver consumo no local, é preciso uma estrutura, como pratos, talheres e outros utensílios básicos. Também, é preciso ter um processo de limpeza desses itens, além do estabelecido para o resto.

Legislação

Para manter um negócio consolidado é essencial que ele seja regularizado da forma correta, levando em consideração que qualquer empresa de alimentação precisa seguir regras estritas.

Assim, estar regularizado também trará uma maior segurança para o seu negócio, sem o receio de ocorrer um impedimento de exercer as suas atividades.

Desse modo, a abertura de um negócio exige alguns fatores para que seu funcionamento seja permitido a longo prazo e sem complicações.

Dentre eles estão;

• Registro na junta comercial;
• Registro na Secretaria da Receita Federal;
• Registro na Secretaria da Fazenda;
• Registro na prefeitura do município.
• Realizar a inscrição estadual;
• Registro do CNPJ;
• Alvará de funcionamento;
• Vigilância sanitária;

MEI pode abrir empresa de alimentação?

Algumas empresas de alimentação podem optar pelo MEI. Entretanto, é necessário confirmar que o CNAE da empresa pode se enquadrar como MEI.

Por exemplo, um açougue com CNAE 4722-9/01 ou uma fruteira com CNAE 4724-5/00, podem ser MEIs.

Divulgação

Chegamos a parte que conclui todo esse processo, que consiste no questionamento – como será divulgado o seu negócio?

A resposta para essa pergunta deve levar em conta a análise feita anteriormente que define qual é o seu público alvo. Assim, será mais fácil criar estratégias para atingir esses consumidores de forma mais fácil.

Dessa forma, você pode investir nas seguintes estratégias de divulgação:

• Comerciais de TV
• Jornal
• Panfletos
• Rádio
• Redes sociais (posts, vídeos, anúncios e reels.)

Anúncios

Os anúncios são ferramentas importantes para que seu negócio atinja um maior número de clientes, tendo em vista que quanto mais impactante e único o seu anúncio for, mais atenção e consumidores irá atrair.

Desse modo, é essencial investir em posts, vídeos e fotos com títulos impactantes, que atraiam a atenção do público para sua empresa de alimentação.

Redes sociais

As redes sociais são ferramentas essenciais e que precisam estar incluídas na rotina do seu negócio, visto que quanto mais interação você tiver com seus clientes, mais eles terão interesse em conhecer seu negócio e confiar nele.

Desse modo, através das redes você pode melhorar o relacionamento com seus clientes, tornando-se mais próximo deles.

Para isso, você pode utilizar algumas ferramentas que as próprias redes oferecem, como: 

• Posts 
• Stories (Caixinhas de perguntas, enquetes, bastidores, dia a dia)
• Reels
• Vídeos

Produto

Primeiramente, uma empresa de alimentação exige que sejam oferecidos produtos de qualidade. Para isso, os produtos devem ser escolhidos com bastante atenção e de lugares confiáveis.

Portanto, você deve analisar com cuidado alguns fatores, como:

• Culinária
• Fornecedores
• Preço

Fornecedores

Os fornecedores são parte importante da empresa de alimentação, uma vez que envolve um grande cuidado com a qualidade dos produtos que serão fornecidos.

Assim, você deve estar totalmente atento na hora de escolher quem irá fornecer as suas mercadorias. Dessa forma, é necessário que sejam avaliados diversos fatores que antecedem o momento de fechar o contrato. Assim, você terá uma visão ampla para confiar nesse serviço.

Portanto, você deve conferir alguns pontos, como:

• Procedência dos alimentos e qualidade
• Boa estrutura
• Disponibilidade de produtos
• Valor dos produtos
• Tempo de entrega
• Compromisso
• Se o fornecedor está em dias com os órgãos reguladores

Preço

O preço que você irá vender seus produtos é um fator que exige uma pesquisa de mercado juntamente da análise dos seus gastos para desenvolver o produto.

Desse modo, é importante ressaltar que seu preço de venda deve cobrir todos os seus gastos, caso contrário não haverá lucro.

Assim, você deve definir alguns fatores, como:

• Definir os gastos fixos e variáveis
• Definir a margem de contribuição
  • Margem de contribuição = Valor das vendas – (custos variáveis + despesas variáveis)
• Definir preço de venda
  • Preço de venda = Gastos variáveis unitários (R$)x  100 [100% – margem desejada (%)]
• Defina o ponto de equilíbrio
  • Divida os custos fixos pela margem de contribuição e multiplique por 100 para achar a porcentagem.

Existem algumas ferramentas que podem auxiliar nesse processo, como uma planilha de ponto de equilíbrio ou uma calculadora de preço de venda.

Estoque

Um bom controle de estoque é a chave essencial para ter seus produtos sempre disponíveis. Assim, você não terá problemas com a falta de produtos essenciais ou desperdícios.

Outro ponto é que quando se trata de alimentos, produtos em excesso podem estragar rapidamente, portanto é essencial que seja realizada a compra só dos produtos necessários por um determinado tempo.

Assim, para manter o estoque da empresa de alimentação organizado, é preciso fazer muito mais do que organizar mercadorias, e sim, realizar o acompanhamento de diversos aspectos.

Dessa forma, é essencial se atentar a alguns pontos essenciais que mantém seu estoque em dia e organizado.

Dentre eles estão:

• Cadastro de produtos diariamente
• Utilizar sistema de gestão
• Margem de venda
• Controle de produtos que saem

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